思想を事業へ昇華する、新規事業立ち上げの統合支援
フード&ビバレッジ
庄司夏子氏の哲学を起点に、事業開発を推進
PMOとしてプロジェクト全体を統括し、ブランドの世界観を一貫した事業として具現化しています。
- CLIENT
- 株式会社ètè
Overview
アジアのベストレストラン50にて「ベストパティシエ賞」「ベスト女性シェフ賞」を受賞した庄司夏子氏が代表を務める株式会社ètèにおいて、事業拡大フェーズに伴いプロジェクトに参画。
飲食業界で働く人々や生産者に光を当て、その想いやこだわりを社会に広げていきたいという思想の実現に向け、PMOとして新規事業の立ち上げを包括的に支援。


Value Creation
プロジェクトの全体管理を行いながら、商品開発、厨房計画、物流、原価管理、人事(採用)、コンフェクショナリー開発等、多岐にわたりForward Creationが伴走。
ステークホルダーとの調整を行いながら、庄司氏の想いを体現できるようにプロジェクト全体をコントロールし、お客様に特別な世界を体験いただけるように一丸となり作り上げています。

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